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La brumisation haute pression est utilisée pour la fabrication de farines. Pendant le processus de transformation, l’enveloppe autour de la céréale à besoin d’être séparé du grain; pour cela il faut humidifier les céréales afin d’obtenir une hygrométrie parfaite pour la mouture.

Le brumisateur haute pression est également utilisé pour le maltage de la bière ou du whisky. Pour libérer les enzymes, les céréales ont besoin d’être humidifiées pour germer.

Prenons l’exemple de l’orge : pour germer il a besoin d’eau et d’oxygène; son blé devra passer de 15 à 45% d’humidité pour pouvoir germer. Grâce à la brumisation on va pouvoir pulvériser des microgouttelettes d’eau tout en apportant une abondante oxygénation.